Айвар — различия между версиями

Айвар - блюдо балканской кухни, в виде пасты из красного [[болгарский перец|болгарского перца]], с [[чеснок|чесноком]]. Также может содержать [[баклажаны]] и перец [[чили]]. Айвар берет свое начало из сербской кухни, поэтому известен как "сербский салат". Стал популярен по всей Югославии после Второй мировой войны и в наше время популярны на Балканах. Оригинальный домашний айвар делается из жареного перца. Некоторые промышленные производители используют не жареные, что приводит к снижению качества. В зависимости от содержания [[капсаицина|капсаицина]] содержащегося в сладком перце и количества добавленного перца [[чили]], айвар может быть сладким, пикантным (наиболее распространен) или очень острым.