Курятина — различия между версиями

Версия 20:20, 14 января 2013

Куриные крылья на противне

Курятина - мясо курицы. Курица является наиболее распространенной птицей в мире, поэтому и готовят ее в самых разнообразных формах, в зависимости от региона и культуры.

Схема разделки курицы

Шея: Применяется в рецептах азиатской кухни.
Грудка: Относительно сухое белое мясо.
Крыло: Состоит из трех частей: 1) "drumette", напоминающий небольшую голень, 2) средний "плоский" сегмент, содержащий две кости, и 3) кончик, иногда отбрасывают. Крылья часто служат закуской.
Окорочок: Состоит из двух частей: 1) Голень, темное мясо нижней части ноги, 2) Бедро темное мясо, это верхней части ноги.
Сердце
Печень
Желудок: Самый крупный орган курицы, и используется в таком блюде, как паштет.
Ноги: Содержат относительно мало мяса, едят в основном кожу и хрящи. Считаются экзотическими в западной кулинарии, зато популярны в других кухнях, особенно в странах Карибского бассейна и Китае.
Хвост

Курятина в массовой культуре

Зэки вырыли ямку. Ощипывать петуха не стали. Просто вымазали его глиной и забросали сучьями. А сверху разожгли костер. Так он и спекся. Караульный счел нужным объяснить мне: Глина вместе с перьями отвалится. Я кивнул, дав понять, что считаю эту информацию ценной.

Версия 10:04, 14 января 2013 (просмотреть исходный код) Bardsley (обсуждение \| вклад) ← Предыдущая правка		Версия 20:20, 14 января 2013 (просмотреть исходный код) Bardsley (обсуждение \| вклад) Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
−	[[Файл:Куриные крылья.jpg\|мини\|справа\|Куриные крылья на противне]]	+	[[Файл:Куриные крылья.jpg\|мини\|справа\|thumb\|Куриные крылья на противне]]
	Курятина - мясо [[курица\|курицы]]. Курица является наиболее распространенной птицей в мире, поэтому и готовят ее в самых разнообразных формах, в зависимости от региона и культуры.		Курятина - мясо [[курица\|курицы]]. Курица является наиболее распространенной птицей в мире, поэтому и готовят ее в самых разнообразных формах, в зависимости от региона и культуры.