Винкотто — различия между версиями
Материал из CheeseFondue Wiki
Bardsley (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Винкотто (Vincotto) переводится как "приготовленное вино" и представляет собой темную, сладк…») |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | Винкотто (Vincotto) переводится как "приготовленное вино" и представляет собой темную, сладкую и густую жидкость получаемую путем медленного приготовления неферметированного виноградного сусла. Объем продукта в процессе уменьшается до пятой части от исходного. Винкотто делают из ягод ряда сортов местного красного винограда, собранных после позднее созревания, уже изрядно подвявшими. | + | Винкотто (Vincotto) переводится как "приготовленное вино" и представляет собой темную, сладкую и густую жидкость получаемую путем медленного приготовления неферметированного виноградного сусла. Объем продукта в процессе уменьшается до пятой части от исходного. Винкотто делают из ягод ряда сортов местного красного винограда, собранных после позднее созревания, уже изрядно подвявшими.<br> |
| + | Винкотто имеет сладкий вкус и совсем не похож на уксус. Однако из винкотто можно сделать сладковатый уксус. Этот дополнительный продукт называется уксус винкотто и используется таким же образом как и любой мягкий [[бальзамический уксус]]. | ||
[[категория:Итальянская кухня]] | [[категория:Итальянская кухня]] | ||
Версия 10:38, 18 октября 2013
Винкотто (Vincotto) переводится как "приготовленное вино" и представляет собой темную, сладкую и густую жидкость получаемую путем медленного приготовления неферметированного виноградного сусла. Объем продукта в процессе уменьшается до пятой части от исходного. Винкотто делают из ягод ряда сортов местного красного винограда, собранных после позднее созревания, уже изрядно подвявшими.
Винкотто имеет сладкий вкус и совсем не похож на уксус. Однако из винкотто можно сделать сладковатый уксус. Этот дополнительный продукт называется уксус винкотто и используется таким же образом как и любой мягкий бальзамический уксус.